Коллеги, правильно ли я помню, что фермент 1альфа-гидроксилаза, превращающий печеночную форму витамина Д (25OH) в почечную гормональную (1,25OH) железосависимый?

Именно так - железо-зависимый, а еще эстроген-зависимый. Вы правильно помните, коллега. А еще есть генетические мутации, например, гомозигота со сниженной активностью, этого фермента. В таком случае уж с железом, а позднее с эстрогенами придется дружить по жизни.