Пищевые волокна — оружие против старения!

Замедляя скорость усвоения пищи, волокна помогают контролировать уровень сахара в организме и таким образом предотвращают ускоренное старение.

Волокна, сложные углеводы, уникальны тем, что не усваиваются организмом. Они в основном содержатся во фруктах, овощах, бобовых, крупах.

Многочисленные исследования показали пользу пищевых волокон в борьбе с ожирением и профилактике таких возрастных заболеваний, как сахарный диабет и некоторые виды рака.

Для объяснения этих преимуществ было предложено несколько механизмов (1). Одним из которых является клетчатка, замедляющая скорость всасывания углеводов, помогая контролировать и снижать уровень глюкозы в крови.

В сочетании с пищей с низким гликемическим индексом пищевые волокна — верный путь к здоровому старению.

Поскольку в пище западного типа мало клетчатки, рекомендуется увеличить их потребление, в частности, потребляя бобовые и цельнозерновые продукты.

Однако будьте осторожны, высокая вариабельность гликемической реакции у разных людей на идентичные продукты требует индивидуального и контролируемого подхода к питанию (2).

(1) : I. Skye Waddell et al. Dietary fiber in the prevention of obesity and obesity-related chronic diseases: From epidemiological evidence to potential molecular mechanisms. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. Published online: 26 Apr 2022. Doi.org/10.1080/10408398.2022.2061909

(2) : K. Pasmans et al. Nutritional strategies to attenuate postprandial glycemic response. Obes Rev 2022 Sep;23(9):e13486. DOI: 10.1111/obr.13486