Пожалуйста, разъясните, надо сдать кровь на Омега 3, а затем принимать при низких показателях?

В идеальном случае надо. Но анализ на Омега-3-индекс достаточно дорогой и мало кто из лабораторий делает его правильно. Поэтому я бы рекомендовал начать приём средней терапевтической дозы (2000, а лучше 3000 мг в перерасчёте на ЭПК+ДГК в день), а месяца через три изыскать возможность сделать анализ и скорректировать дозу.