Д-ДОКТОРА
Войти
Avatar
AGE BREAKER
375
Розмариновая кислота, новая молекула в антивозрастной медицине
Article Cover

Почему мякоть хлеба опаснее корки?

Эндогенные AGEs, образующиеся в организме при контакте с сахаром, более опасны, чем экзогенные AGEs, содержащиеся в пище.

Гликирование — это химическая реакция, возникающая в результате связывания сахаров с белками. В результате образуются AGEs (Конечные Продукты Гликирования или КПГ) — токсичные соединения, являющиеся одной из основных причин старения.  

Существует 2 типа AGEs:

Эндогенные AGEs, вырабатываемые организмом при потреблении сахаров. В качестве примера можно привести рафинированный сахар, фруктозу во фруктах и глюкозу в муке.

Экзогенные AGEs, образующиеся при приготовлении и последующем употреблении продуктов, содержащих сахар. В качестве примера можно привести выпечку, барбекю и т.д.

Экзогенные AGEs  особенно токсичны и часто ассоциируются с другими токсичными соединениями, содержащимися в нездоровой пище. Однако, в отличие от некоторых других токсичных соединений, они в значительной степени выводятся пищеварительной системой. Их вклад в развитие некоторых возрастных заболеваний представляется ограниченным.

Исследование когорты из 6 275 участников не выявило связи между высоким потреблением экзогенных AGEs  и плохим метаболизмом глюкозы (1).

С другой стороны, эндогенные AGEs, постоянно вырабатывающиеся в самом организме, питаясь сахаром, без какого-либо защитного механизма, являются общей питательной средой для многих признаков старения и возрастных заболеваний.

Поэтому мякоть хлеба, богатая сахарами, которая генерирует эндогенные AGEs, более опасна для старения, чем корка, содержащая экзогенные AGEs, которые в значительной степени выводятся пищеварительной системой!


(1) : Linkens, A. (2022). The Impact Of Dietary Advanced Glycation Endproducts: Relevance To Glucose Metabolism, Vascular Function, And Gut Microbiota. [Doctoral Thesis, Maastricht University]. The Maastricht Study 2022. doi.org/10.26481/dis.20221005al

5 понравилось

375
0 комментариев

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Article Cover
Уважаемые коллеги и единомышленники! Здоровье, бесспорно, – главная ценность для каждого человека, а врач – проводник в мир здоровья – должен быть ключевой фигурой в жизни каждого. Именно от действия... Читать далее
Avatar
DAIGO
111
Article Cover
Современный ритм жизни, стрессы и возрастные изменения сильно влияют на здоровье мозга. Чтобы сохранить ясный ум, хорошую память и когнитивные функции, важно своевременно поддерживать мозг с помощью п... Читать далее
5 понравилось

2
Avatar
DAIGO
26
Article Cover
Превентивная медицина — это одно из направлений современной медицины, главной задачей которого является сохранение хорошего самочувствия пациентов, повышение продуктивности и улучшение качества их жиз... Читать далее
3 понравилось

Avatar
DAIGO
41
Article Cover
В другой стране или городе состав воды и пищи отличаются от привычных нам, что негативно влияет на микробиоту. При путешествиях очень легко подхватить вирус, особенно, если Ваш иммунитет ослаблен. Для... Читать далее
3 понравилось

2
Avatar
DAIGO
65
Article Cover
Современная наука активно изучает натуральные компоненты, которые могут поддерживать здоровье и замедлять процессы старения. Одним из таких перспективных веществ является пептид хлореллы — пептид, пол... Читать далее
3 понравилось

Avatar
DAIGO
57
Article Cover
Правило №1. Сон... Читать далее
3 понравилось

Avatar
Многовекторный иммуномодулятор - Голден Рейши - это уникальный экстракт из 4–х видов гриба Рейши, обладающий мощным оздаравливающим действием.
Article Cover
По данным ВОЗ каждый восьмой человек испытывает проблемы с психическим здоровьем. Это влияет на настроение и качество жизни. В этой статье рассказываем о том, как психическое здоровье связано с кишечн... Читать далее
4 понравилось

1
Avatar
Golden Reishi
123
Многовекторный иммуномодулятор - Голден Рейши - это уникальный экстракт из 4–х видов гриба Рейши, обладающий мощным оздаравливающим действием.
Article Cover
Конгресс ISSAM - это ведущее международное медицинское научное событие в области здорового долголетия, репродуктивного здоровья, а также профилактической и предиктивной медицины.... Читать далее
Avatar
Golden Reishi
187
Многовекторный иммуномодулятор - Голден Рейши - это уникальный экстракт из 4–х видов гриба Рейши, обладающий мощным оздаравливающим действием.
Article Cover
Самые интересные и волнующие темы женского здоровья в новом интервью с ведущими специалистами:... Читать далее
Avatar
Golden Reishi
277
Многовекторный иммуномодулятор - Голден Рейши - это уникальный экстракт из 4–х видов гриба Рейши, обладающий мощным оздаравливающим действием.
Article Cover
Коллаген — важнейший структурный белок в организме человека и животных, который составляет основу соединительных тканей, таких как кожа, кости, хрящи и сухожилия. С возрастом или при определённых забо... Читать далее
1 понравилось