По жизни по показаниям питаюсь в основном по столу № 5, не строго, но смолоду помню, что жирная рыба и пр. мне совершенно противопоказаны. При такой ситуации насколько постоянно можно принимать Омегу-3? Или курсами?

Да, может. Есть такое понятие: гиперинсулинемия. Это – не диабет, а ключевой маркер метаболического синдрома или синдрома инсулинорезистентности, который протекает на фоне хронической гипоксии и, соответственно, дисбаланса HIF1⍺/HIF2⍺, что может сопровождаться проявлениями на коже, о которых вы говорите.